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旭山動物園 −奇跡の再生戦略−

　昨日のマーケティング戦略の授業で、旭山動物園の再生戦略について学びました。この授業はケースワークをガンガン取り組んでいく授業で、マーケティングの基礎理論を学んだ上で、実際のケースでどのような形で活かされているのかを考えていこうという授業です。僕はまだマーケティング系の授業はほとんど受講していないため、ちょっとついていくのに戸惑いながらも、その面白さにしびれています。

　旭山動物園は1967年に旭川に開園されました。開業してから老朽化の進んだ旭山動物園でしたが、85年に菅野園長が就任し、再生への道が始まりました。動物園の動物はエサを探す苦労がなく行動のレパートリーが少ないという問題がありました。だから動物園の動物たちはいつもゴロ寝状態で、見る人にとっては退屈さを感じるものでした。そこで、旭山動物園では閉じこめて展示する鑑賞者本位の「形態型展示」から、動物が本能に目覚め、自由に行動できる環境を作る「行動展示」を目指すようになりました。

　様々な斬新な取り組み、様々な改革の主体となったのは旭川市の職員として市に一括採用された旭山動物園の職員達でした。一括採用なので自らの意志で配属されたわけでもない職員達が動物たちと過ごしながら、来園者の感動に直面し、自らの職場を自ら改革していくことのできる参画意識、組織の連帯感、チャレンジ精神を発揮できる環境の中で職員のモチベーションの高い組織が生まれていきました。

　95年に小菅新園長が就任し、その勢いはますます加速しました。前任の菅野園長の思いを更に推し進め、その理念はぶれることなく、動物園としてのドメインも更に焦点化され、ついに2004年には7月、8月と上野動物園を抜き入園者数日本一となりました。東京の人口はおよそ1300万人、かたや旭川は40万人にも満たない上に北海道に位置するということを考えるととんでもないことです。

　北海道は冬の降雪というマイナス要因があるものの、そのマイナス要因をペンギンの行進というアイディアで、プラス要因に転じてしまう発想力、これらも全てモチベーションの高い組織が生み出したものでした。今年も6月、7月、8月と3ヶ月連続で上野動物園を上回る入園者数となっています。彼らのパワーはそんなに遠くない将来、上野動物園を年間入場者数でも上回ってしまう日がやってくるかもしれません。

野生派 茶太郎

　野菜の中でも施設栽培が大部分を占める菌茸類ですが、その商品特性から出荷業者の規模がどんどん大きくなっている傾向があります。ホクトや雪国まいたけなんかはマスメディアにも頻繁に登場し、僕の家でも子どもがCMソングを口ずさんでるほどです。

　この、野生派茶太郎は茶色がかったエノキ茸です。同じような茶色いエノキ茸は他の産地でも作られていて、いろんな名称で商品化されています。料理に使ったときの色あがりや、茶色いエノキという商品としての雰囲気がウリなのかと感じます。どんな商品特性を持ち、どんな販売網、販売ルートを持っているのかなど、マーケットの中でどんな力を発揮できるかという点は未知数ですが、僕たちなりの立場でこの商品の魅力を潜在するニーズにつなげて行かなくてはいけませんね。

マーケティング戦略１

　僕は夏の集中講義にマーケティング戦略１を履修しました。その授業に出席すべく梅田キャンパスにやってきましたが、上の開講案内が貼られていました。僕の授業はマーケティング戦略１、今日の授業はマーケティング戦略２、ということで今日は授業に出ることもできず、ただいま自習室からこの記事を投稿しています。あーー、情けない！！

　３時間の講義にも大丈夫なようにスタバでホットコーヒーのグランデサイズを買ったので、今、必死になって飲んでます。だって捨てるのはもったいないですからね。ということで、あと２４時間後にはまたここにいることでしょう．．．

一味来福

　先日お昼に「一味来福」でうどんを食べてきました。このお店は明石警察署の少し南にあり、「釜揚げうどん」と「ざるうどん」がメインのメニューです。明石方面にちょうど出かける所用があったときに思い出して立ち寄りました。かなり、意表を突くロケーションにあるお店ですが、かなりの人気店でうどん好きにはたまらない本格的なうどんを食べさせてくれるお店です。

　僕が食べたのは「ざるうどん」ですが、そのコシのあるうどんに、ダシがしっかりめにきいたつけダレが抜群にマッチします。「釜揚げうどん」麺の太いもの、細いものが選択できます。どちらを選ぶかは好みの問題ですが、僕はしっかりした食感の太い麺の方が好みでしょうか。現在の店主は2006年8月で店を離れて、9月からは新しい店主の下に運営されます。新しいメニューも始めるらしく、新しく生まれ変わる新生「一味来福」にも期待です。

ミニトマト（イエローアイコ）

　以前、このブログでミニトマトのアイコを紹介しましたが、今日黄色いアイコが入荷していました。画像でもわかりますが、若干ですが青穫りしています。僕が今まで試したイエロー系のトマトで抜群に美味いという経験をしたことがないのですが、このイエローアイコはどんなものなのでしょうか。

　食べてみたところ、期待通りというか、やっぱりというか、そんなに美味しいとは感じられませんでした。糖度計で計ってみると糖度は５でした。この時期の一般的な丸トマトと同じくらい、一般的なミニトマトよりもやや劣るくらいといったところでしょうか。やはり、まだイエロー系のトマトは色添えの域を出ないんでしょうか。

市場休場日

　僕の会社は神戸の中央卸売市場の中に本社及び事業所があります。そんな事もあって、僕の会社の一年間の休日カレンダーも市場休日のカレンダーに準ずるといったことになっています。先日購読している農経新聞に興味深い記事がありました。

『人材確保へ休市増を〜東京都中央卸売市場 』
　東京都中央卸売市場では、来年の臨時休開市日程を９月７日に決定する予定だが、関係者の意見を総合すると、青果卸が要望してきた「毎週水曜を臨時休市とし、そのかわり祝日は開市」という案が実現する可能性は低くなってきた。基本的には、これまで通りの第２・第４水曜を基準とするものとみられる。ただ、「市場勤務者の労働環境をどう改善するのか」という課題は残ったまま。一方でスーパーや業務筋の年中無休はさらに拡大するばかり。この「休市と人材確保」は、地域や業態などにより考え方に差の大きい問題だが、新卒が再び売り手市場に転換する中、仲卸でも、「目先の顧客対応ではなく、長期的な市場機能の向上を考えれば、人材確保のためにも休市は増やすべき」と、卸の提案を歓迎する若手経営者もいる。

　ここ数年、僕の会社でも新卒で入社していただく社員が増える傾向がある中、こうした問題は避けて通れないところがあります。僕たちの仕事の中で本来、ラインでの業務対応をなさなければ対応できない業務にまでもスタッフ的な配置しかできず、結果的に組織の特性を全く生かせていないこととなって、その結果、市場休場日以外の休みが取れない、連休が取れないといった状態を生み出しています。

　この業界はこんな風にやってきたから仕方がない、人の２倍働いて飯が食えるんだといった考え方が蔓延するこの業界ですが、継続可能な形への業務改善を考えていかなければ、どうしようもないところにまで来てしまっているということに早く気づかねば気がついたときは既に完璧に手遅れ、といった事になってしまいますね。

日本酒バー『けいすい』

　先日、入社内定者研修の後で、本年度の新入社員との食事をしながらの懇親会を行いました。入社内定者の皆さんにとっては、午後からの講義、産地研修、そして懇親会と少しハードな一日だったかもしれません。

　懇親会を終え、会社の人と一緒にもう少しだけ飲んでいこうということで、日本酒バー『けいすい』に行ってきました。この６月にオープンしたばかりで早く行きたかったお店だったのですが、なかなか三宮に出る機会に恵まれず、ようやく訪れる事ができました。最近の焼酎ブームですっかり押されてしまった感のある日本酒ですが、「けいすい」は日本酒を本格的に楽しませてくれるお店です。

　日本酒の美味さを伝えるためのこだわりは店内のカウンターに湯栓ＢＯＸを埋め込み、錫製のチロリで熱燗からぬる燗、冷や酒までを、そのお酒の特性によって楽しむことができます。また日本酒の美味しさを楽しむためのセレクトされた肴の数々も楽しみの一つです。

　

伊藤名誉教授がガウス賞受賞

　一般的に、日本におけるファイナンス分野の研究は欧米と比較すると遅れがあることは否めないといわれるのをよく耳にします。しかし、第１回のガウス賞の受賞者は日本人でした。その受賞者、伊藤清先生は京都大学数理解析研究所名誉教授で、「ウォール街で最も有名な日本人」として知られています。

　ガウス賞（Carl Friedrich Gauss Prize）は．．．．
社会の技術的発展と日常生活に対して優れた数学的貢献をなした研究者に贈られる賞。4年に一度の国際数学者会議(ICM)の開会式において授与される。 （Wikipediaより）

　 ブラック-ショールズ方程式はヨーロピアン・オプション価格決定モデルだけではなく、物理学、工学、生物学など幅広い分野で使われ、ノーベル経済学賞の対象となったものですが、そのブラック-ショールズ方程式も「伊藤の公式」から導かれたものでした。ファイナンスの勉強を始めて、こうした偉大な日本人の存在を知ったのですが、こうした形で世界に功績を認められたことは本当に素晴らしいと感じます。

　

内定者研修②

　今日は３回目の内定者研修です。午後から２名の若手営業社員による、青果物の流通システムについてのプレゼンテーションを行いました。教える側の２人はというとパワーポイントも使ったことがなかったのですが、２ヶ月前から一緒に準備を始めて講義内容の整理、PPTファイルの作成など綿密に打ち合わせてきました。

　昨日の講義前日に全体を通してのリハーサルをやってみたところ、問題点がまだまだ残っていました。昨日の夜遅くまで修正し、今日の本番に臨みました。まだまだ完全なものとはいえないものの、伝えようという気持が充分に伝わる素晴らしいプレゼンテーションでした。ほんの２ヶ月前にはプレゼンなんて全くできなかった２人の成長ぶりに感動しました。きっと、入社予定の皆さんにも講義内容だけではなく、何らかのプラスαが伝わったのかなぁって思います。

　講義終了後は産地視察。この盛夏の時期の産地での厳しい状況を見て僕たちの仕事の意義を感じてもらおうという主旨です。来年の春まで続くこのシリーズ、入社予定の皆さんの成長と同じように教える側の僕たちも一緒に成長できたらと考えています。

ワインの夕べ

　先週の土曜日にKGIBAの学友であるW-OYAJI殿主催によるワインの夕べに参加してきました。KGIBAナンバーワンのワイン通であるW-OYAJI殿のチョイスによるワインを楽しんできました。究極のオーシャンビューを誇るW-OYAJI殿のミラーボールの間での開催で、その素晴らしさに驚嘆することばかりでしたが、その地下室には本格的トレーニングマシンがあり、波の高い日は自宅から即波乗りに出動できるという環境には感動しましたね。

　また、インテリアの一つ一つに一貫したセンスを感じることができ、渡辺篤史の建もの探訪に紹介されるようなお宅でした。

　レストラン・ニコルの力作フレンチを賞味しながら、ワインを楽しむことは素晴らしい贅沢です。無花果の生ハム包みは説明できないほどのナイスコラボです。

　そして、美味しいワイン、美味しい料理、更に愛すべき音楽を演出してくれたのがこのシステムとハイパワーのJBL。いつもささやかな音量で聴いているCDもこのシステムではメリハリのきいた音を奏でてくれました。

　まさに時間を忘れて過ごさせていただき、さんざん楽しませていただいて失礼させて頂きました。W-OYAJI殿、ご家族の皆様に深く感謝いたします。