VEGE-STYLE

カンゾウの花

　カンゾウの花が入荷しました。ノカンゾウ、ヤブカンゾウが群生して、ちょっとオレンジがかった黄色っぽい花を咲かせている様子はとても美しいものです。この花の蕾を食用とするんですね。三杯酢や天ぷらで食べると美味しいそうです。

　このカンゾウの蕾を中国では金針菜とよばれ、よく使われる食材です。あまり国内では金針菜は流通していませんが、中華食材の専門店では乾燥させたものやフレッシュのものが中国から輸入されています。

台風後の野菜は？

　台風が過ぎ去って数日経過しました。この前の連休のタイミングで台風がやってきたので、連休明けからの相場は台風後の状況を踏まえた相場となっています。すぐさま大きく影響の出た品目、今はそんなに相場は高騰しなくても後々に相場の変動が出そうなもの、そんなに影響を受けないであろう品目などまちまちの状況です。

　台風被害からどれ程の期間で回復するかは、その品目の栽培期間によります。収穫まで日数のかかるものは回復には比較的時間を要するでしょうし、日数のかからないものは比較的早くに回復します。やっかいなのが果菜類で台風で花が飛んでしまうと先の段階で実を結ぶべきものがなくなってしまうことになって、回復予想が立てづらくなります。今は全体にまだ様子見といった状況ですが、来週辺りから徐々に見通しが立ってくるかもしれません。

企業訪問

　今日は兵庫中小企業家同友会の会員企業訪問ということで、僕たちの会社を同友会のメンバーの方々にご訪問いただきました。中小企業家同友会の会員の方々は各企業の経営に携わる方たちばかりで、そういった経営者の方々に自社をご覧頂くのは非常にプレッシャーを感じるものです。

　午後からお越し頂いたので市場の中は既に片付けモードに入っていましたが、朝の活気あふれる時間帯は上の画像のような雰囲気です。市場は朝の顔とそれ以外の時間帯では雰囲気が全然違います。活気あふれる時間帯をご覧頂けなかったのは残念ですが、ご訪問頂くことで僕たち会社のメンバーの気持も引き締まります。本日ご訪問頂きました皆様、どうも有り難うございました。

参院選東京選挙区

　先日の出張の時に見かけました。さすが東京、多様な候補者がいらっしゃいます．．

青果加工場リニューアル

　このたび僕たちの会社の東部支店の青果加工場を全面リニューアルしました。従来、市場での青果物の加工といえば、仕事が一段落してから店舗の一角で和気あいあいとくわえタバコでもしながら、野菜の袋詰めをしている様子を見かけたものです（まあ、今でも時々見かけますが・・・）

　青果物加工の過程では異物混入が大きなリスクです。髪の毛の混入などの危機発生の加工性のある重要管理点を特定して、そのポイントを継続的に監視・記録し、異常が認められたらすぐに対策を取り解決するという考え方で新しく工程管理を行っていきます。まさに食の安全の基本をなす部分になります。

マルチビタミンかいわれ

　かいわれは言わずと知られた大根のスプラウトですが、スプラウト類全般には通常の野菜と比べると多くのビタミン類を含んでいます。ただ、マルチビタミン12は野菜や果物には含まれていないので、動物性食品から摂ることができませんでした。

　ところがこのマルチビタミンかいわれは村上農園と広島大学との共同研究によってマルチビタミン12を含んだかいわれの量産化に成功しました。こうした機能性の野菜の研究・開発にはめざましいものがあります。こうした商品も青果物の消費拡大の一助になってくれればって思いますね。

フルーツトマト収穫

　自宅の玄関横に鉢植えしていたフルーツトマトが樹上で真っ赤に熟してきました。数ヶ月前に近所のホームセンターでフルーツトマトの苗を買ってきて大きな鉢に植え替えて育てていました。今回の台風4号の強風にも耐えてくれました。

　収穫して食べてみるとフルーツ系によくある皮の厚さを感じ、糖度的には素人仕事なので糖度は８度前後といったところでしょうか。トマトの表面にはうぶ毛が確認できて、こんなところからも水分を吸収しようとする植物の生命力を感じさせてくれます。いとおしさの余り携帯電話の待ち受け画面にしてしまいました。

松月堂の揚げたてカレーパン

　今日は市場の休場日ですが明日も休日ということで連休になってしまうため、多くの営業担当者は休日出勤します。そこで差し入れを新長田にある松月堂のカレーパンを買っていきました。このお店は朝の6時開店で開店早々に行くと揚げたてカレーパンをゲットできます。

　まだ揚げたてのカレーパンは外はカリカリ、中のカレーは熱々で何とも美味しいんですよ。あとカレーパンでも辛口のものもありますがこれもまたいいです。ピロシキも朝一番なら揚げたてを賞味できます。この美味しさで1個１０５円はお値打ちです。

内定者ブログ開設！

　今年も既に来春入社の方が内定し、昨年度同様内定者の方にブログを作っていただくことにしています。早速、開設いただいたので皆さんにもお読みいただければと思います。

kunu日記
フルーツ＆ベジタブル気ままな日記

　もう既に記事もいくつかアップしていただいています。是非ご覧頂き励ましのコメント等宜しくお願いします。

RIMOWA SALSA

　ちょっとした出張に持って行くバッグはどんなものがいいのか、いつも悩まされます。鞄を小さくすると持っていくべきものを少なくして、出先であれが無い、これが無いとストレスがたまってしまうし、大きな鞄を持っていくと移動の時に重くてたまらないんですよ。

　そこで出した結論がRIMOWAのSALSAでした。決して形が歪むことはありません。ほぼ壊れることのないポリカーボネートケースは、圧力がなくなるとすぐに元の形状に戻ります。最強にして最軽量、これなかなかいいですよ。