VEGE-STYLE

美味しそうなブロッコリー

　画像を見てこんなしょーもないオチでゴメンナサイ．．．
つい目についてしまってアップしました。まあ、きっと美味しいんだろうと思います。

　

第３回内定者研修

　先日、第３回の内定者研修を行いました。講師には僕のＫＧＩＢＡの同窓生で首席卒業された青春オヤジＪｒ殿にお願いしました。テーマはマーケティングの基礎で、マーケティングの基礎的な理論を約一時間、そしてその後にみっちりとケースワークを行いました。

　今回の研修には僕たちの会社のステークホルダーの皆さんにも一緒に参加していただきました。内定者の学生の皆さんに僕たちの会社が様々な人々やビジネスパートナーに支えられているということを感じ取っていただければという考えでのことでした。参加いただいた皆様にはお礼申し上げます。

　学びからはいろんな気づきを与えられ、その気づきは取り組んだからこそ得られる物です。限られた機会と時間の中でこれから社会に飛び込もうとする内定者の皆さんにどれだけのことが伝えられるのかは物理的な限界もありますが、せっかく得られた貴重な「縁」を大切にしたいと思っています。そして素晴らしい講義をしていただいた青春オヤジＪｒ殿に大いに感謝です。

　

学友とのＢＢＱ

　先日ＫＧＩＢＡのご学友と共にＢＢＱの宴を行いました。遠くは大阪湾を越えて拙宅までお越し頂き実に恐縮しました。あまりの楽しさのあまりアップすべき写真とるのを忘れてしまい、アワビの写真しかありませんでした。その様子はオヤジカンパニー殿のブログ、ヅカオヤジ殿のブログをご覧下さい。

　充分なおもてなしもできませんでしたが、久々にお会いしてお話しして一献酌み交わせばやっぱりそこには熱いお話で盛り上がります。オヤジ世代になっても熱さは失わずこれからも歳を重ねていきたいものだと感じました。

　そしてなんといっても圧巻だったのがはかせたろうオヤジ殿の香港麺でした神戸・南京町で仕込んだ麺と自作のタレが身震いするほど美味しかったです。しかも追い打ちをかける焼きビーフン。本当に美味しかったです。こうして常に自分のモチベーションを上げ続けてくれる素晴らしきご学友の皆さんに感謝ですね。

　

内定者ブログ勢ぞろい

　今年も既に来春入社の方が内定し、昨年度同様内定者の方にブログを作っていただくことにしています。全員のブログが勢ぞろいしました。

フルーツ＆ベジタブル気ままな日記
kunu日記
ベジごもり日記

　もう既に記事もいくつかアップしていただいています。どんどんコメントしてあげてください。よろしくお願いします。

　

ラ・フランス

　まだまだ暑い毎日が続きますが、今日、秋を感じさせてくれるラ・フランスを見つけたので思わず購入しました。ただラ・フランスは追熟という作業が必要で、15〜20℃の適温のもとで、10日から2週間追熟するうちに、でんぷんがほとんど分解されて、果糖、ショ糖、ブドウ糖などの糖分が増加します。

　その美味しさを報告するにはもうしばらくの追熟期間が必要ですが食べごろのラ・フランスの濃厚な味わいは実に贅沢感をあじわえます。熟するまでは冷蔵庫に入れず常温で保管し、押してやや柔らかくなった位が食べごろで、それから冷蔵庫で冷やして食べるのが基本ですね。

　

点検者養成講習会

　9月5日から6日の2日間で日本生活協同組合連合会の主催による青果物品質保証システム点検者養成講習会が広島で行われ、僕も参加しました。この講習は産直産地での適正農業規範の考え方のもとで圃場管理、栽培計画、栽培記録の管理、農薬・化学肥料の管理、生産・収穫・保管・出荷管理、環境への配慮、衛生管理、健康管理、コンプライアンスなど様々な視点で点検作業を行うための基本的な考え方や取り組み方を学んで、実際の点検作業のトレーニングを行うという内容で、2日間ホテルにカンヅメでみっちりと学んできました。

　このような点検を行うにあたっては、産地の現況にダメ出しを行うという考え方ではありません。産地と共同、公平、公正を基本によりレベルの高い青果物づくりを行っていこうというものです。サンプリングを通しての分析検査、逸脱の監視のためのモニタリング、そして生産から出荷に向けての各工程間のプロセスゲートチェックを通して不適合点を発見して、安全度の高い青果物の供給を目指します。僕たちの会社の業務の中でも産地との共同での商品開発など産地と直接接触する機会はどんどん増えていきますが、そんなときにどんな視点で産地と接していくべきかを勉強することができました。よりよいモノ作りのための取組はまだまだ始まったばかりです。

ベリー型トマト

　上の画像の右がイチゴで左がミニトマト、まあ説明しなくても一目瞭然ですね。でも、イチゴがミニトマトの中にとっても自然に溶け込んでますね。トマトの形状もいろんなものがありますが、ベリー型ってとっても可愛いですね。

　こうしてトマトとイチゴを並べたりしていて感じることは、食は五感で楽しむものだということを改めて感じさせてくれます。こうして見てるだけでもトマトもすごく甘いように感じますからね（実際甘くて美味しいですよ．．）　こうした感性をどんどん磨いていくことで、食の楽しみ方って大いにひろがるんですね。