« 2006年11 月 | メイン | 2007年1 月 »
僕たちの会社の通常業務は12月30日で終わっているため、普段はすることのない請求書発行、郵送作業をやりました。個々のお客様とどのようなお取引をさせていただいているのか、ある程度は把握をしていたつもりだったんですが、実際のお取引の明細を見ると普段見えなかったものまで見えてくるんですね。
お正月休みといっても僕たちの会社は365日動いています。当番で元旦から出勤する社員もいます。こうした一人一人の頑張りが組織を支えています。お客様はもちろんですが、共に頑張る大切な仲間である社員のみんなに感謝です。年明け1月5日にはの初セリ祝式が行われます。また新たな気持で臨みたいと思います。
僕たちの会社の営業日は基本的には今日が最終日でした。もちろん明日の大晦日も配送業務や後片付けなどがあるので出社しますが師走商戦としては今日が最終日でした。今年の12月は暖冬の影響で青果物は全体的に安値推移でした。もちろん12月の終盤にはある程度値段も上がってきました。
なんとか、この12月に設定していた目標値は達成することができました。個々の営業担当者の頑張りに感謝です。またそれを支えた後方部門もきっちりとサポートしてくれました。相場にある程度左右されるところのある僕たちのビジネスですが、どんなときもお客さんに指示していただける価値提供を愚直に続けていきます。
昨日、ＫＧＩＢＡのご学友であるあまやんからのご紹介で神戸大大学院の博士課程で経営学の研究をされているＨ氏から、卸売市場を取り巻く様々な問題についてインタビューを受けました。Ｈ氏は「卸売市場制度生成に関する理論的接近」や「農産物の規格・基準を巡る公的政策」といったテーマの論文を既に上梓されています。
・業務の実態の変遷について
・卸売市場法改正の影響
・現在の取引方式(産地との取引や、市場内のせり、相対など）のメリットとデメリット
といったテーマに沿って約2時間ほどいろんな話をさせていただきました。幾分脱線する部分が多かったようには思うのですが、改めてこうしたテーマで自分の考え方をお話しさせていただく機会を得て、自分がこうした問題に対して考えていることをきちんと整理することができたのは非常に有り難かったと感じました。
卸売市場法改正の影響はといえば僕たちの業態カテゴリーである仲卸業者にとっては規制緩和の波がついにやってきたと解釈されることが多いように感じます。従来から保護された環境下でビジネスを行ってきて、業界全体が茹でガエル状態になってきていた部分もあるので、尋常ではない打撃を受けていると言えなくはありません。
僕たちの商流上の川上にあたる荷受業者も今後更なるビジネスの垂直展開、外部参入者の脅威など列挙していけばきりがない負の要因が考えられます。しかし、こうした問題は僕たちの業界から一歩外に出ると、世の中では当たり前に起こっていることばかりなんですよ。ビジネスの基本中の基本に立ち返って、「何故自社がお客様から選んでいただけるのか？」という、当たり前すぎる疑問を徹底的に考えることが必要になってきます。
そうした中で「卸売市場法改正の影響」って何？って考えると自らのビジネスが規制緩和の波にさらされても、存在を許されるかという試金石なんだと感じるのでした。
年末が近づいてくると棚もちのいい土物類から、年内の入荷が終了していきます。最終は12月30日まで入荷があります。そんな関係で年末が近づいてくると卸売市場の場内は年末・年始に出荷するための留め置き商品が多くなってきます。留め置きの商品も多く場内にあふれかえり、その上、新たな商品も入荷してきて通路もなくなるくらいの状態です。
果たしてこれだけ多くの商品はなくなるものなのかと感じるんですが、大晦日を迎える頃にはその多くがなくなってしまってます。29日、30日が歳末商戦最大の山場です。冷え込みが強くなってきそうな気配ですが、ビジネスはホットにいってほしいもんです。
暮れも押し迫り、今年も雑煮大根の入荷です。今年の傾向は暖冬、好天の影響もあって豊作型です。全体的にもやや大ぶりの傾向で、中には「これは２Sサイズの大根ちゃうの？？」っていうくらいのものまでありました。あんまり大きいと輪切りにして雑煮に入れても、お椀の中が大根だらけって事になってしまいますね。
年々迎春準備のお買い物も29日や30日の歳末のギリギリになってからって傾向が強くなってきています。そんなこともあって卸売市場も今日の27日の段階ではまだ今ひとつ盛り上がりに欠けます。今年の営業日も残すところあと3日となりました。
お正月を控えおせちに使う食材の集荷、出荷もピークを迎えています。そんな食材の中でも里芋はよく使われます。里芋も地域によって様々なものが使われますが、そうした中でもこの八つ頭は煮物やおせち料理に使われ、その食味はほこっとしたもので実に上品な味わいです。
八つ頭は一つの芋から多くの芽が出ることから、子どもが多く授かるように願ったり、また八つ頭は親芋から小芋の茎が出て、大きなかたまりになったもので、それぞれが「お頭」となるように願いが込められたものです。地域性もあって、どこでも簡単に見つけることは難しいかもしれませんが一度試してみる価値ありです。
トピナンブールはフランス料理では様々な料理に使われる食材です。和名は菊芋（キクイモ）といい、天然のインスリンともいわれ糖尿病、高血糖の改善に効果があるといわれています。とは言え、独特のにおいがあるんですよ。僕的にはそんなに気にはならないんですが。
サーチエンジンでレシピを検索すると結構な数のレシピがヒットするので、ちょっと手のこんだ料理にもチャレンジしてみてくださいね。ちょっとサクサクした食感で、ちょっとジャガイモとは違った感じです。この時期は生のトピナンブールは比較的入手しやすいので是非一度お試しを。
ごぼうは薬効の高い植物として世界の各地で利用されていますが、食用とするのは世界の中でも日本だけのようです。いろんな野菜の旨味には甘味、酸味、辛味、苦味や渋味など様々なものがあります。ごぼうはアクの強い野菜として知られますが、ごぼうの旨味はまさにこの「アク味」なんですね。アク味が旨味成分の中心となる青果物はそう多くはありませんが、ごぼうはその中でも代表的なものです。
この大浦ごぼうはごぼうの中でも短根種の代表的なもので千葉県の特産品です。とても太い品種で、中には空洞ができ、その空洞に詰め物をしたり工夫をこらした使い方をされます。京都の堀川ごぼうも同じような使われ方をするようです。この大浦ごぼうは成田山新勝寺の精進料理に用いられることでも知られています。
先日、ご学友のオヤジ・カンパニー殿の会社の社販にお邪魔しました。ナイスなシャツを２枚、ネクタイ２本、靴下を３足、そして毛穴からきれいになるという石鹸を購入しました。かなり割安で購入することができ、僕の情けないワードローブも若干幅が広がりました。
その後、T人大阪本社ビルの１７階のラウンジでコーヒーをご馳走になりました。その眺望は実に素晴らしく、大阪の町をぐるっと見渡すことのできるんですよ。僕が学ぶKGIBAのある梅田のアプローズタワーも夕日に光り輝いてました。
オヤジ・カンパニー殿と仕事のことや学業のことをお話ししていると時間の経過も忘れてしまい、気がつくと日の短くなった１２月という事もあって外はうっすらと暗くなり始めていました。この話の続きは、今宵一献という気持ちにもなっちゃいましたね。KGIBAで学び、ご学友の皆さんとお話しする多くの機会にも恵まれ、自分の成長はどこにあるんだろうと考えることもしばしばです。まだまだ実践力の伴わない、心許ない自分自身ですが少しずつ変わりつつある自分の価値観が、自分の行動に確信を持たせてくれて、一歩一歩、少しずつでも確実に実践力につながっていくんだと思います。一日一日、一瞬一瞬を大切に生きていかなきゃいけませんね。
１２月の内定者研修は僕たちの会社の総務担当のH田さんによる「ビジネスマナー」の講義を前半に行いました。人とコミュニケートするときのアイコンタクトの重要さを自分自身の事例を取り上げながらお話ししてくれました、なかなか示唆に富んだお話でしたね。
後半は量販店の視察と言うことで、取引先の量販店を中心に４軒の量販店と１軒の小売店を見てきました。商品レイアウトの特徴や各店ごとのSKUの違いなど様々な視点でそれぞれの売場を見てみると、その違いも浮き彫りになってきます。提案型のビジネスは実践しようと思っても、充分な商品知識や顧客情報をふんだんに持っていないと上手くヒットしません。その難しさを少しずつでも感じてもらえたと思います。
そして、夜の部は忘年会。今年の新入社員のみんなに設営をお願いしました。神戸・三宮のマンダリンパレスで円卓を囲みながらの食事でボリュームも満点でした。エビチリは圧巻でした。
研修も残すところあと３回となってきました。来春の入社までもう一頑張りですね。
