茄子いろいろ

　茄子は東インドを原産とする野菜です。熱帯育ちということもあって高温性の植物です。したがって四季のある日本では今の夏の時期が旬ということになります。今年の夏は7月に日照不足ということもあって8月の茄子の出回り量が十分ではなかったかもしれませんが、猛暑続きの天候もあってここにきて相場的にも落ち着きを見せてきたようです。

　茄子も日本の各地でいろんな種類のものが存在します。茄子は料理の素材としては面白いもので、料理のアレンジによっていろんな味わいが楽しめます。世界3代料理の一つトルコ料理でも茄子は重要な食材の一つです。残暑というには強烈すぎる毎日ですが暑いときこそ夏が旬の野菜を食べておきたいものですね。