大浜の恵み

　「大浜の恵み」は熊本県の大浜産のミディトマトです。ミディトマトとは一般的なトマトとミニトマトの中間のサイズのトマトです。通常のトマトは真っ赤に熟す前に収穫し、箱詰めして出荷されます。なぜなら、通常のトマトは出荷から流通の過程で熟化が進んでしまうので、あえてやや青い状態での収穫を行います。一方ミニトマトやミディトマトは樹上で赤く熟させて収穫を行います。

　樹上で熟したトマトはリコピンやアミノ酸が豊富になり、栄養面でも食味でも良好になります。この「大浜の恵み」はフルーツ系のトマトと比べると糖度もやや低く、どちらかといえば普通のトマトに近い印象はあります。特別甘みだけが立っているということもないので、本来のトマトとしての味のバランスはなかなかいいと思います。違うタイプのトマトと食べ比べてみると面白いですよ。

Comments

[投稿情報: BlogPetのVEGE]

VEGEがblogしたよ♪
大浜にblogしたかも。
大浜までblog♪
masa23sとblogするつもりだった。
masa23sはblogすればよかった？
きのうVEGEが、masa23sでblog♪
きょうはmasa23sがミディへblogしたかったみたい。