VEGE-STYLE

湖陽樹の担々麺

　今日はＫＧＩＢＡの同窓生のオヤジカンパニー殿と湖陽樹でランチをご一緒させていただきました。本町のビジネス街にあるこのお店、１２時頃には行列ができる人気店です。湖陽樹は本格中華のお店ですがここの担々麺は絶品です。

　オヤジカンパニー殿は部署が全社的なマネジメントに携わるポジションに変わり多忙な毎日を過ごされてますが、今日はランチの時間を作って下さり感謝です。今日はHRMオヤジ殿、ウエルチオヤジJr殿の両壮行会の打合せをしました。ビジネススクールを卒業した同窓生の方の中でもチラホラと転職される方が出てきました。労働市場の流動化を実感しますね（但しUnder 40's）

極早生さつまいも

　さつまいもの収穫は実りの秋もまっただ中の時期ですが、今くらいの時期から新物が出てきています。やはり新物は色つやが抜群です。去年の秋に収穫したものを産地で貯蔵して夏場くらいまで出荷します。去年の秋に収穫し貯蔵したものが品薄になるくらいの時期に新物が出てきます。

　感じ方の個人差もあるかもしれませんが、新物の食味の方はというと、もう少し先の時期（８月くらい）まで待った方が美味しいような気はします。まあこれは好き好きなので何ともいえませんが。とは言っても初物はどんどん食べて長生きしたいものです。

空心菜

　空心菜は中国や東南アジアではよく使われる食材で炒め物によく用いられます。日本でも夏場を中心に栽培されるようになってきました。熱帯地域が原産地なので日本で栽培されるのも南の地域で栽培されることが多いようです。

　空心菜の名前の由来はご存じの方が多いかもしれませんが、上の画像のように茎の中の部分が空洞になっていることからその名があります。中国語読みでエンツァイ、エンサイと呼ばれたりすることも多いですね。

温室ハウスみかん

　みかんといえば冬の寒い時期にコタツに入って味わうというイメージがありますが、こんな時期にも冬場同様の美味しいみかんが味わえます。栽培技術の進歩には驚かされます。このみかんは冬のみかんと基本的には同じ品種なんですよ。ハウス内で議事環境を作って栽培するという理屈なんですが、それにしても皮も薄くて実に美味です。

　僕が子どもの頃はお正月後くらいにみかんが終了すると、そのあとの時期に食べられるみかんといえば青いみかんで酸味が強いものでした（あれはあれで非常に好きでしたが．．）　水分を切って育てるので小玉傾向ですが、その味わいは本物ですね。

モロヘイヤ

　モロヘイヤが食用として国内で栽培されるようになってから1０数年ほどで、野菜としての歴史は浅いんですが、かつては健康野菜ブームでブレイクしましたね。モロヘイヤはエジプトが原産で、アラビア語で「王様の野菜（ムルキーヤ）」とよばれていたのが語源となっています。独特の粘り気が特徴でその正体はオクラやナメコなどの粘り気と同じ「ムチン」です。食味自体にはそんなにクセはなくいろんな調理方法にマッチします。

　以前、モロヘイヤの種子を食べた牛が中毒症状を起こし死んでしまい、その毒性が話題になったことがありました。モロヘイヤの種子には毒性があり、種子を食べないように気をつけなければいけません。ただ、私たちが食用にする葉の部分には毒性は全くないので変な誤解をして敬遠されたりすることがないように正しい知識を持たなければなりません。

次年度内定者研修

　次年度内定者研修が来月から始まります。今その中身を考えているところです。去年の内容をそのままというものでは進歩がないし、やはり去年の反省を踏まえてより実践的で、双方向性の高い研修プログラムを考えているところです。

　そんな中、ＫＧＩＢＡの同窓生で、しかも主席で総代をつとめられた青春オヤジJr殿にマーケティング基礎の講義をお願いしたところご快諾を頂きました。なんて頼れる男なんだろうと感涙を流してしまいそうになりました。仕掛ける側の僕たちにとっても大きな学びの機会になる内定者研修、今年も気合い入れていきますよ。

椰子の実

　ついに椰子の実まで出てきたか、といったところですが、上の画像は椰子の実でもヤングココナッツとよばれるものです。実の中にはココナッツジュースがあって、振ってみるとたっぷりと実の中でチャプチャプと音がします。実の上の部分からストローを差し込んでジュースを楽しみ、下の部分にはココナッツミルクの固形状のものがあってその部分も美味しく食べることができます。

　ココナッツジュースをよく冷やして飲んでみましたが、ココナッツの豊かな香りがします。まあ味は好みがあるので何ともいえないところですね。ほんのりとした甘さと香りを楽しむことができます。くれぐれもよく冷やしてくださいね。

なぜおいしいアイスクリームが売れないの?

　今日は市場が休場日で午後から注文していた本が届いたのでコーヒーを飲みながら読んでいました。「なぜおいしいアイスクリームが売れないの?」という本を師匠からおすすめ頂いたので早速注文しました。この本は業績不振に悩むアイスクリーム会社の工場長が、メンターの教えでいかに経営を立て直したのかという寓話なのですが、実にわかりやすく経営品質のことを盛り込んだお話となっています。

　僕たちの仕事の中でも日常的に悩まされる問題もその解決の糸口は思わず身近なところにあるということを教えてくれます。身近な問題ではあるものの僕たちが怠ってしまっている事が会社にいかに重大な問題を及ぼすのかを教えてくれます。とても読みやすい本なので是非一度読んでみてくださいね。

南アフリカ産グレープフルーツ

　フロリダ産のグレープフルーツもそろそろ修了し、これからの秋にかけては南アフリカ産のグレープフルーツに切り替わります。国内産の野菜でも１年の時期ごとに産地をリレーしていきますが、輸入果実の場合は産地リレーもワールドワイドです。

　産地が切り替わって入荷してきた南アフリカのグレープフルーツを食べてみましたが、まだ少し酸味が強く感じました。僕が食べたのはホワイト種でしたが、ルビー種だともう少しやわらかめの酸味です。暑い夏にはこの酸味もなかなかいいものですね。

第１回ひょうご経営品質実践研修

　今年もひょうご経営品質実践研修が開催されます。僕は去年に続いて２回目の参加になります。このひょうご経営品質実践研修は日本経営品質賞の経営品質向上プログラムに沿って行われます。去年は大学院の課題研究論文の作成期間とバッティングしたので本当にきつかった記憶があります。

　今日は経営品質向上プログラムのアウトライン的なお話で約１時間強の座学と後半はグループに分かれて、それぞれの企業での取り組みをきかせていただきました。先進的な他企業の事例は素直に勉強になります。今日もいい刺激を頂きましたね。