ホワイトアスパラ

　５月にはいるとアスパラの春芽穫りのものが最盛期を迎えます。国産のアスパラの出荷時期は一概には言えませんが２月頃から１０月くらいまでかと思いますが、僕は今ぐらいの時期の国産アスパラは一年のうちで一番美味しくて、しかもリーズナブルな値段で手に入れることができる思います。

　そんなグリーンアスパラに盛り土などを施して遮光して育てたものがホワイトアスパラです。僕が子どもの頃のホワイトアスパラのイメージは缶詰の既にボイルされたものでした。缶詰のものも僕は大好きですが、やっぱりフレッシュのホワイトアスパラも食してみたいものです。