ブロッコリーのスプラウトはテレビのCMでもご存じかと思いますが、上の画像はブロッコリーの新芽です。見た目にはカイワレによく似ています。このブロッコリーの新芽とブロッコリースプラウトの違いは水耕と土耕という点ですね。以前、土耕カイワレを紹介しましたが、やっぱり土耕ならではの風味は水耕ではなかなか出しづらいんですね。
商品名はブロッコリーの新芽ですが、いわゆる「間引き菜」です。同じシリーズにルッコラ、水菜の新芽があって、どれもそれぞれの個性があって美味しいです。ルッコラの新芽はルッコラならではのゴマの風味を感じられます。
ベビーリーフをはじめとしてサラダ野菜のラインナップは年々充実しています。生野菜を食べる代表的な手段がサラダなんですが、サラダの味覚的な要素を引き立てるのがドレッシングなら、視覚的要素を引き立ててくれるのはこんな野菜なんだと思います。
芽ものって、楽しいですね。
思わず、間引く為に種蒔きしてしまいそうです！（笑）
明日、朝市のお手伝いに行くのですが、
紅芯大根・パープルスィートロード・坊ちゃん･･･と今日はコチラで予習ができ、参考になりました。
ありがとうございます。
投稿情報: stutiyi | 2005年10 月29日 (土) 23:02
朝市、お疲れ様でした。
メーリングリストでその盛況ぶりを知ることができました。対面販売で消費者の方達とコミュニケーションできる機会はとても貴重です。正しい情報をいかに正確に伝えるかですよね。
僕自身も一緒に活動させていただける状況が早く作れればと思っています。その時はどうか宜しくお願いいたします。
投稿情報: VEGE-MASTER | 2005年10 月31日 (月) 09:28
いつも当社の製品を御愛用いただき有難うございます。
当社の新芽野菜は無農薬、無化学肥料を忠実に守り、
お客様に安心して召し上がって頂ける様にしています。
また、土耕栽培ならではの土から吸収するミネラル分も豊富です。これから、大きくなろうとする新芽の
エネルギーと豊富な栄養分をお楽しみ下さい
投稿情報: マチダ | 2006年3 月24日 (金) 10:51