紅心大根

　紅心大根は中国大根に分類される大根です。その名の通り切り口が赤いので料理の色目的にも美しく、幅広いジャンルの料理に使われる食材です。甘みもあって水分も多いのでサラダなんかには美味しい大根です。

　見た目的にはカブラを思わせるような形状をしています。この品種は外側は緑がかった白で、切った中身が赤い色をしていますが、紅丸大根は外側が赤くて、切った中身が白いんです。外食や中食なんかで付加価値を出すためにはこんな食材が活躍するわけです。

　現在流通している大根は青首大根が大部分を占めていますが大根はとても品種の数の多い野菜です。様々な固定種が存在して、いろんな地域の生活風土につながっていたりしています。青首大根は辛味が少ない、形よくできあがる、収穫がしやすいなどの理由で他の品種を凌駕してきました。もっといろんな大根の美味しさを経験していただくとニーズももっともっと多様化していくんだと思います。

Comments

[投稿情報: BlogPetのVEGE]

中国で広い中国野菜と、大きい中国野菜と、ジャンルとか、大きい中国大根とか野菜とかされる
VEGEが、広いジャンルなどされる
masa23sたちが、中国で紅心大根とかされる
VEGEが、中国で中国大根や、大きい紅心大根などを分類したかったの♪

[投稿情報: けん]

ためになりました♪

[投稿情報: VEGE-MASTER]

けんさん　コメントありがとうございます。

野菜の品種はとんでもなく数多く存在します。
僕自身も経験したことのないものもまだまだあります。いろんな機会を利用していただき、食べてもらうことができたら感動はきっとより大きなものになるはずです。