実山椒

　実山椒の時期がやってきました。なんといっても、ちりめん山椒は美味しいですね。野菜はこのように、その時期にしか楽しむことができないものがあって、佃煮といった保存ができるような調理方法が昔から伝承されてきました。

　今の時期はこの実山椒をはじめとして、先日紹介したらっきょう、そして梅も今からシーズンに突入します。今ではネット検索でノウハウが簡単に入手できます。失敗を恐れず、手間を惜しまずチャレンジですね。