淡竹と書いて「はちく」と読みます。一般的なたけのこは孟宗竹で、孟宗竹がピークを過ぎて来る頃に、淡竹が出てきます。大体５月くらいから短い間、出てきてタケノコのシーズンを締めくくるといった流れになります。画像で見てもおわかり頂けるように、ずんぐりした孟宗竹のタケノコと比べると、細長い形状をしています。アクは少なく、食味的にはあっさりした淡泊な味わいです。
昨日近所を散歩していたら、竹林の横のアスファルトを突き破ってタケノコが顔を出していました。最近よく話題になる、ド根性大根のようですが、竹は力が強いのでそんなに珍しいものではありません。タケノコシーズンも残りわずかです。淡竹を見つけたら是非ゲットして名残を楽しんでください。
