ホドイモ（アピオス）

　アピオスっていえば、ちょっと前によく流れてたCMを思い出します。「どんでん返しですよね。」「どんでん返さんよ。」ってやつです。あのアピオスとは全く別物です．．．

　マメ科の蔓性多年草で、ネックレス状になる塊根を食用します。まだ、あまり聞き慣れない野菜ですが、糖尿病、肥満、高血圧、アトピーなどの他、ＨＩＶの増殖を抑える効果があることが判り、注目されています。鉄分はジャガイモの４倍、繊維は５倍、たんぱく質は６倍、カルシウムは３０倍もあって機能性という点では注目度も高いですね。

　食味的には特別クセのない芋類、じゃが芋っぽく、サツマイモっぽくもあるって感じでしょうか。チャレンジしやすい野菜なので、見つけたときは是非食べてみてくださいね。

　

Comments

[投稿情報: yossy]

タイムリー☆
実は昨日、『日本全国野菜フェア』の会場で
食べて感動した野菜なんです！
これ、本当に美味しいです(^^)
マメ科なのにも驚きですよね。

[投稿情報: しょうし]

こんにちわ。。

アピオス・・・・知りません。。＾＾マメ科ですか・・・。ということは、湯がいたりして食べるんでしょうか・・・・。

先程、生産者に皮が赤色のジャガイモをいただきました。以前にいただき食べたところすごく肌理細やかでおいしかったので・・・。
何という種類なのですしょうか・・・？？

[投稿情報: BlogPetのVEGE]

広いアピオとかをBLOGしなかったよ。

[投稿情報: VEGE-MASTER]

しょうしさん

その赤いジャガイモはレッドムーン、レッドアンデスあたりじゃないかと思います。赤いジャガイモではありませんが「インカのめざめ」もすごく美味しいですね。きれいな黄色い果肉でホクホク感もバッチリです。値段が高いのが辛いっすけどね。

yossyさん

ＴＢ賜り有り難うございます。
『日本全国野菜フェア』行きたかったなぁ．．．
別の所用でいけませんでしたが、皆さんの活躍ぶりを覗いてみたかったなぁ．．．