パースニップ

　パースニップは日本ではそんなにメジャーではない野菜です。というよりは、かなりマイナーな存在ですね。形状はにんじんに似ています。にんじんと同じセリ科に属し地中海東部からロシアが原産地です。砂糖ニンジンという和名からもわかりますが、香りもよく、甘みがあります。若干の苦みがありますがそれも味わいの一つですね。煮くずれがしにくいのでこれからの時期に美味しいシチューやポトフに適しています。

　欧米ではかなりメジャーな野菜なのでスーパーでも簡単に手にはいるのですが、日本ではちょっと手こずります。やっぱりお手軽なところだとネットで手に入れるという方法でしょうね。シチューの具材に凝ってみるのもなかなか楽しいですよ。