土生姜

　今日も本当に暑い一日でした。こんな日にはさっぱりと冷奴、冷やしそうめんなんかでいきたいところです。冷奴とそうめんの両方に必要なのが薬味に使う生姜なんですね。生姜の香りとピリッとした味は落ちた食欲を蘇らせてくれます。

　辛味の成分はジンゲロンやショウガオール、香りの主成分はジンギベレンなんです。また、生姜は体を温めてくれて免疫力を高めるため、風邪に効果があると古くからいわれています。欠かせない夏の名脇役ですね。