空心菜

　空心菜は中国や東南アジアではよく使われる食材で炒め物によく用いられます。日本でも夏場を中心に栽培されるようになってきました。熱帯地域が原産地なので日本で栽培されるのも南の地域で栽培されることが多いようです。

　空心菜の名前の由来はご存じの方が多いかもしれませんが、上の画像のように茎の中の部分が空洞になっていることからその名があります。中国語読みでエンツァイ、エンサイと呼ばれたりすることも多いですね。