レディーサラダ

　レディーサラダはサラダ用に開発された大根です。なんといっても表皮の赤が色あがりを引き立てます。表皮が赤いラディッシュと同じように中は白いので、表皮の赤を残しながら料理に使うのがポイントになります。

　サラダ用というのは色目だけのことではなくて、サラダに適した食感があるからこそなんです。みずみずしく、適度な食感が生食には抜群に相性がいいんですね。神奈川県の三浦が代表的な産地です。この土地の名産の三浦大根と西洋種の大根を掛け合わせて生まれたのがこのレディーサラダです。