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今日は幕張メッセで行われているFOODEX2007に行ってきました。とてつもなく大規模なトレードショーで今日は開場から夕方まで必死に歩き回りましたが全部は見ることができませんでした。青果物は全体の中ではそんなに大きなウエイトを占めていませんがそれでも興味を引く青果物はいくつも発見できました。
今日発見したのは江戸菜という野菜で伝統的に東京の江戸川近郊で育てられていた小松菜の改良種です。小松菜のルーツをたどればハクサイと同じ仲間で、アブラナ科に属します。軸の部分を生で食べましたが、しっかりとした食感で、ほんのりとアブラナ科の野菜ならではの風味を感じました。ただ、生産量がまだそんなに多くはないので直販を中心に販売をしているとのことです。もう少しその存在がメジャーになれば流通形態も広がってくるかもしれませんね。
レストランなんかで食事するときにメニューの中にシーザーサラダを見つけることが多くなってきました。チーズ、クルトンをトッピングしたシーザーサラダに使うレタスがこのロメインレタスです。ロメインレタスとはローマ時代に多く利用されていたことから、ロメイン（ローマの）といわれます。また、エーゲ海のコス島で栽培されていたため、コスレタスと呼ばれることもあります。
まだまだロメインレタスは多くの人に知られたレタスではありません。説明するときでも、「あのシーザーサラダで使ってるレタス」っていうとわかっていただけるんですが、なかなかその名前の知名度は低いですね。日本のロメインレタスの品種はほんのり甘味があるんですよ。シーザーサラダにこだわらなくても、とても美味しいレタスなので試してみてくださいね。
僕は非常に短い髪型のため比較的こまめに散髪に行きます。短い髪型だと少し伸びただけでも何だか気になってしまうんですよ。自分が気にするほど、周囲から見ればどうってことはないんですけどね。でもサッパリと散髪すると気持ちまでビシッとするので、なかなかいい気分転換になります。
今週には学位授与式があり、短く髪を整えてビシッとした気持ちで臨もうと思います。学位授与式には多くの同級生と一緒にタッセル付きのキャップとガウンを購入して出席します。ちょっぴり照れくさい気もしますが、ちょっとした記念になりますね。ということで、今から髪を切りに行ってきます。
ロマネスクはカリフラワーの一種でサンゴ礁タイプのものです。まあ、カリフラワーもブロッコリーもキャベツも同じアブラナ科の野菜でルーツをたどれば同じところに行き着くんですよ。こうしたロマネスクはあまり一般的なものではないのでなかなかどこででも売られているというようなものではないんですが、決して栽培が困難だとかそんなものでもないようです。特殊性ゆえに市場性が低くなかなか一般化しないといったところのようです。
食味はというと基本的にはカリフラワーに近いもので、特にクセもなく食べやすい野菜です。カリフラワーはブロッコリーよりもやや淡泊で味付けによっていろんな工夫をすることができます。こうした個性的な野菜は食の楽しさをどんどん演出してくれます。もっと野菜も面白くならなきゃね。
黄ニラは太陽光線をに当たらないように栽培します。ルーツは普通のニラと同じなんですが、食感は柔らかく、味もほのかに甘く、香りは淡く上品なんですよ。また、ビタミンも多く含まれていて、その上、黄ニラには「アホエン」が含まれていて、脳の老化を食い止め、記憶力をアップさせる効果があるといわれています。ビジネススクールで勉強に苦しんでるときにもっと食べておけばよかったですね。
黄ニラはその色目の上品さを活かした料理ももちろんなんですが、軟化栽培によって生み出された歯ざわりのよさを活かした料理方法もいいんですよ。生春巻きに使ってみたり、卵とじなんかにしても美味しく食べられます。また、シンプルにおひたしなんかにしても色あがりがとても綺麗に仕上がります。
今日は兵庫県中小企業家同友会の共同求人活動の発足式がありました。来年の４月に入社の新入社員のための求人活動がスタートしました。大手企業ではもう既に去年から動き始めていますが、僕たち中小企業の場合はスタート時期はもう少し後になります。就職を考える学生さんにもいろんな考え方があって、大手志向、安定志向といったものもあれば、地元志向という考え方もあります。
取り組みを初めて今回で３年目になりますが、はじめた頃から少しずつですが改善を重ねてきましたが、まだまだ見直す店はたくさんありますね。でも僕たちのような中小企業では僕自身が動くことによって社内にも「会社は人と共に成長する」という考え方を発信していくことができるように感じます。発足式をむかえて心を新たにすることができましたね。
冬の大根はとても美味しいですね。炊き込んだら特に美味しくて、何ともいえない幸せな気分に浸ることができます。すごく綺麗な淀大根が入荷していたので思わずデジカメに納めました。とても大きなもので、ドッジボールをイメージできるほどのサイズです。この淀大根はもともとは長大根だったのですが品種改良を重ねられ今の形になりました。
大かぶは特にお漬物の素材としてのイメージが強いですが、このような丸大根は料理の素材としてもとても美味しいんですよ。ふろふきをはじめとして煮炊きにはいろんな使い方ができますよ。日本各地にはいろんな品種の大根が存在します。淀大根もその代表的なものの一つですが、普段見かける野菜から一歩踏み込むと思わぬ感動に出会えるもんです。
春の声が聞こえてくると、いろんな野菜の新物が出てきます。新玉葱はその代表的な物ですが今日紹介するオニオンスターは葉玉葱の一種だけど、若穫りして葉の部分も美味しく食べてしまおうというものです。そんな特性を持つ商品なので期間限定、3月の下旬頃までの出荷だそうです。タマネギの全国的な名産地である淡路島のJA淡路日の出の名産品です。
すき焼きや鍋物、煮物にしても葉の青々しさがきれいに出て、あざやかな色目を楽しむことができるんです。もちろん根の部分のタマネギは最高に美味しいですよ。僕はすりおろしてオリジナルのタマネギドレッシングを作ってみようと思います。あと丸まま蒸し上げてバターをつけてオニオンスター自体のの甘みを引き出してみようかなぁとも思ってます。今の時期だけのものなので機会があれば是非食べてみてくださいね。
以前から気になっていたクロックスですが、先日ららぽーと甲子園をブラブラしているときに見つけて、衝動的に買ってしまいました。この冬は暖かくて、愛犬の散歩のときに足元も軽快にクロックス！って風にイメージしたんですよ。で、実際に休みの日に暖かかったのでクロックスをはいて散歩に行くと、実に足元が軽やかで足にもやさしくて、ちょっと長い距離を歩いても疲れません。
僕が購入したのはクロックスのオフロードというシリーズです。クロックスのラインナップはホームページを見てはじめて知りましたが、実に豊富な商品ラインナップがあるんですよ。街で人が履いているのを見て、すごくかわいいなぁって思ってましたが、実際に自分で履いてみて、その履き心地のよさを実感できましたね。これからどんどん暖かくなるにつれてどんどん出番が多くなるんでしょうね。
