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36会東京場所

昨日から３６会で東京に来ています。今回は名古屋のT社長がホスト役をつとめてくださっています。いつもながら、この勉強会、毎回実に中身の濃いコンテンツが盛りだくさんです。

首都圏で注目されている商業施設を見学した後に、輸入商社Ｄ社関連のＦＳ社を訪問し、その取り組みについてお話を聞くことができました。FS社は国内ではダントツで最大の青果加工会社です。単に加工会社という位置づけではなく、市場価値の創造を通して青果ビジネスの近代化に大きく寄与してきた会社です。

その社長のHさんと経営の中核にいらっしゃるメンバーの方から約２時間にわたってお話を聞き、その後、懇親の場をもたせていただきました。非常に印象的なお話をたくさん聞くことができたのですが、「標準化」というキーワードが強く琴線に触れました。青果物の加工業務を行う中で標準化を行うにも徹底した取り組みが行われ、その結果、他の企業の参入障壁が非常に高くなったように感じました。ここでいう青果物加工とは単に袋詰めや似姿の変更というだけでなく、青果物の熟度管理や鮮度管理なども含めてのことです。

僕たちの日常の様々な業務の中でも標準化のできていない部分、属人的な部分が非常に多いので遅々として業務革新が進んでいません。今回のお話は単に作業という切り口だけではなくコミュニケーションのあり方、業務全体のあり方においても「標準化」への取り組みが必要なんだと考える機会となりました。

上の写真は懇親会の終了後。いいお話を聞かせていただき有り難うございました。

神戸西高校就職ガイダンス

地元神戸にある神戸西高校の就職希望者対象の就職セミナーに講師役として参加してきました。神戸西高校は須磨高校と合併し須磨翔風高校となります。この春から新しくできた須磨翔風高校の校舎には１年生は須磨翔風高校の生徒が、２年と３年は神戸西高校と須磨高校の生徒が学んでいます。つまり一つの校舎に３つの高校が同居しているという状態ですね。

今日のセミナーでは僕が職業理解、企業の求める人材や就職試験、社会人としての心構えについてお話しさせていただきました。僕が担当させていただいたのは販売、営業関連への就職を希望されている生徒さんたちでした。緊張している様子がビシビシと伝わってきました。

今年の就職戦線は生徒さん、学生さんにとってはなかなか厳しい環境下ですが、今日向き合った生徒さんたちの表情を見ていると、緊張した面持ちの合間に見られるきらりと光るのを感じることができました。彼らがおよそ９ヶ月先に社会に出るときにはどんな表情になっているのか興味がわきました。やっぱり企業を動かすのは人なんですね。

ウエルカムボード

先日札幌に出張したときに、札幌の中央卸売市場を見てきました。そのときに、札幌市場の荷受会社の札幌丸果さんにお邪魔して、今後の取組についてお話ししてきました。

そのときの応接室の入口こんな形での歓迎を頂きました。ちょっとしたことですが、お客様を迎えるにはすごくいいですね。このアイディア頂きです。もうしばらくしたら当社にもウエルカムボードがお目見えするでしょう。

JA伊達市訪問

先週の土曜日から昨日まで、週末を利用して北海道を訪問していました。目的の一つはこれから夏場に向けて出荷量の多くなる北海道産のトマトの作況をみるために、北海道の取引先の方にご案内いただきました。

訪問先のJA伊達市ではつい最近出荷が始まったばかりで、視察させていただいた生産者の方のハウスではまだ青い状態のものが多く、一段目の出荷が始まったばかりでした。トマトの収穫は一段目で多く収穫しすぎると、二段目、三段目以降の実付きが悪くなるそうです。そのため初期の出荷では欲張らず、多く取りすぎないことがポイントだそうです。

ハウスの中には色づきはじめて、もうすぐ出荷できそうなものもあります。ハウスの中の空気はトマトの生命力を感じさせてくれます。トマトから発せられるトマトの香りは懐かしさを感じさせてくれます。

北海道産のトマトは夏の時期が出荷量が最大になるのでこれからの時期が勝負になります。今シーズン、僕たちの会社では北海道産の青果物に力を入れて展開するため、北海道の取引先へエース級の社員に、研修のために出向してもらっています。夏場のシーズンを控えて北海道内の様々な産地にお邪魔して、新しい取組を模索しています。今シーズンの新たなる取り組みにどうぞご期待下さいね。

一緒に出張したT専務と北海道で研修中のA部長です。北海道の暮らしで巨大化していないか心配しましたが、大丈夫でした。

アグリフードEXPO ２００９

先日大阪のアジアトレーディングセンターで行われたアグリフードEXPO２００９に行ってきました。農産、水産、畜産の３つのジャンルにわたり、生鮮品から加工品に至るまで数多くのブースが出展されていました。

農産品に特化したこのような見本市は、そんなにも多くはないので、僕たちの会社のメンバーも一緒に参加してきました。青果物の流通は基本的に従来からの取引の流れをベースに組み立てられることが多く、こうした見本市では自分たちがお付き合いしているビジネスパートナー以外にも、全国各地にはこんなにも多くの熱心な取り組みをアピールしていこうとする生産者や生産団体の方がいらっしゃるのを感じました。

こんな機会を通じて感じるのは、志の高い生産者の方達は、自分たちが精魂込めて、向上心を持って生産に取り組んだ生産物をより広く伝え、より適正な評価を得られるように取り組んでらっしゃいます。一方ではまだまだ閉鎖的な側面を残しているこの業界、一点突破でも試みてやろうと社員のみんなと取り組んでいます。

さすが大阪での開催ということもあって、くいだおれ太郎も開会式に参加してました。くいだおれ閉店から今後どのような形で．．．なんて言われてましたが、こんな形で活躍してるんですね。でも、道頓堀の食堂である「くいだおれ」の前に立ってるからこそ価値があるもんじゃないの？って感じてしまうんですけどね

森哲グループ勉強会

　今日は札幌の森哲さんの勉強会が札幌後楽園ホテルで行われました。今日のスピーカーはザ・リッツ・カールトン・ホテル・カンパニー日本支社の高野登さんでした。リッツカールトンといえば経営品質のベンチマーク事例としてあまりにも有名です。約２時間のお話の中にリッツ・カールトンで今日まで築き上げられてきた企業風土のことや価値観のことをベースに、リッツ・カールトンでエンパワーメントが実践されている流れを聞くことができました。

エンパワーメントとは．．．

一般的には、個人や集団が自らの生活への統御感を獲得し、組織的、社会的、構造に外郭的な影響を与えるようになることであると定義される。（Wikipediaより）

単に権限委譲というように解釈されてしまいがちなんですが、その背景には組織の構成メンバーの一人一人に考えて行動するという習慣が根付いているからこそ実現するんですね。様々な判断を司るマニュアル的な部分が存在しますが、そのような枠組みに収まりきれない時にはそこから離れて考えて判断することが必要になります。

でも、望ましい判断、顧客を感動させるほどの判断は勝手には生まれてくるようなものではありません。常に自分の感性を磨いているからこそ自分で考えて自分で行動を起こすことができるんですね。感性を磨くというと、なんだか漠然としてて「一体なにをやったらええん？？」って感じると思いますが、日常の行動様式をほんの少し変えることでもできてしまうという事例を聞くことができました。

「働く一人一人の温度が上がれば会社の温度も上昇する」実に印象的な言葉でしたね。カネヘイの温度も冬の寒さを吹き飛ばすほどに上昇させていかねばと感じましたよ。

プロセス・イノベーション

イノベーションとはかつてシュンペーターが定義したもので「新しい技術の発明だけではなく、新しいアイディアから社会的意義のある新たな価値を創造し、社会的に大きな変化をもたらす自発的な人・組織・社会の幅広い変革である。つまり、それまでのモノ、仕組みなどに対して、全く新しい技術や考え方を取り入れて新たな価値を生み出し、社会的に大きな変化を起こすこと」です。

こうしたイノベーションには新しい製品によって価値を創造しようとするプロダクト・イノベーション、他社よりも良い方法で価値を生み出そうとするプロセス・イノベーションがあります。僕たちが取り組む青果物の流通という仕事ではその両方が求められます。いままで生産地周辺で消費されて、市場に流通していなかったものを製品化し、大きなマーケットに対応できる新商品としてリリースすること、消費サイドの声を具体化して新しいもの作りに取り組むこと、こうしたことはプロダクト・イノベーションにあたるんでしょうね。

一方、僕たちの青果物流通の仕事の中で取り組みやすいのがプロセス・イノベーションではないかと思うんですよ。これはプロセス・イノベーションが簡単って言う意味ではなく、日常の仕事の中で如何に過去の経験則に基づいて仕事をしていることが多いのかという反省も含めてのことなんですよ。仕事の進め方、判断基準、数多くの現場の仕事の中でプロセス・イノベーションの可能性はたくさんあります。こんな事を書いてる僕自身の中にも過去の経験則の呪縛にとらわれている部分が山ほどあります。こんな取り組みこそが企業としての戦略的な面を磨き上げるんだと思います。

36会東京場所

昨日から３６会の東京場所が行われました。今回はメンバーのご尽力で農林水産省の総合流通局流通課の卸売市場関連の業務を実質的に運営されている職席の方々とお話しする機会を頂きました。日頃の私たちの取り組みや卸売市場行政に望むことなど、時間を忘れて（？）語りまくってきました。限られた時間の中でしたが、私たちの現状をきちんと伝えることができたと感じます。

そんな中で出たお話ですが、やはり農産物の価格は誰が決めるの？って話題になりました。本来は卸売市場は価格決定する機能を有するはずですが実態はというと？？　生産サイドからの生産にかかるコストから算出された再生産可能価格、量販店などからの売価指定（いわゆるバイイングパワー）などいろんな要素の中で決定されてるっていう、僕たちの日頃の実態のところをお話ししてきました。

入館には身分証明書を提示して受け付け表にきちんと記入してＩＤカードをもらいます。やはりこんなご時世、セキュリティはしっかりしてます。

その後、築地市場に移動して全国青果卸売協同組合連合会の大澤会長と村瀬専務理事とお会いし、私たち仲卸業者の全国的な動向をお聞きしてきました。地域的な特性や様々な事情は異なりますが、仲卸経営の二極化が進んでいるのは紛れもない事実ですね。また、これからは市場間競争がますます激化していく方向になりそうですね。

そして、今日は輸入果実・野菜の大手のＤ社を訪問し、今後の取り組みについてヒアリングしてきました。どうしても輸入の果物、特にバナナ、パイナップルのイメージが強いＤ社ですが国産の野菜への様々な取り組みをされています。生産過程や鮮度管理などの面でブランド価値を発揮できれば、青果流通に新しい風を吹かせることができるのではと思いましたね。

３６会名古屋場所

昭和３６年、３７年の全国の志高い仲卸経営者の勉強会、３６会の名古屋場所が開催されました。今回のホスト役は名古屋のタカサカ青果の高坂社長です。

今回はタカサカ青果様の第５０期事業発展計画発表会に参加させていただくことがメインテーマなのですが、その前夜の会食でした。それにしても、熱い顔ぶれが一堂に会して、熱い話に盛り上がる、時間の感覚がなくなりますね。このメンバーでの語らいの時間は自分自身のモチベーションを最高に高めてくれます。

今回、セッティングいただいた料亭大森さん、名古屋城を一望できる「城見の間」で心ゆくまで食事を堪能させていただきました。

会社案内リニューアル

すっと準備を進めてきた会社案内がようやくできあがりました。従来の会社案内では会社としてのメッセージを伝える部分もほとんどありませんでしたが、今回新しくリニューアルした会社案内では僕たちの会社からのメッセージが盛りだくさんです。

また、僕たちの会社のメンバーの仕事中のスナップショットもたくさん掲載されています。よそ行きではない普段の仕事の時の様子を感じてもらえるのではと思っています。でも今回の作業で感じたんですが、ほんの一冊の冊子で会社全体を表現するのはとても難しいですね。こうした媒体を通して、より多くの人に僕たちの会社の素顔をつたえることができればいいですね。