紅しぐれ大根

　先日、群馬県産の紅しぐれ大根を手に入れました。色はレディ大根よりももう少し濃いめの色合いです。大きさはなかなかの大きさで食べきるのも大変でした。やはり料理としては色目を活かしてサラダや漬物にしていただきました。

　この紅しぐれ大根、切っても赤い筋目が見えますが、これを酢漬けにすると色が淡いピンクになってとてもきれいです。冬の時期は大根を煮るととても美味しいものですが、こんな楽しみ方も悪くないですよ。