カンゾウの花

　カンゾウの花が入荷しました。ノカンゾウ、ヤブカンゾウが群生して、ちょっとオレンジがかった黄色っぽい花を咲かせている様子はとても美しいものです。この花の蕾を食用とするんですね。三杯酢や天ぷらで食べると美味しいそうです。

　このカンゾウの蕾を中国では金針菜とよばれ、よく使われる食材です。あまり国内では金針菜は流通していませんが、中華食材の専門店では乾燥させたものやフレッシュのものが中国から輸入されています。