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真夏のマツタケ

　梅雨明けがようやく宣言されました。本当に長い梅雨でしたが、そのうっぷんを晴らすように今年の夏は長く、非常に暑くなるという予想です。昨日須磨の海水浴場近くを車で通りすぎましたが、多くの車で賑わっていました。長雨で不振だった夏物衣料などもこれで一気に挽回できるといいですね。青果物は高値でダメージ大ですが．．．

　こんな真夏にマツタケなんて食べる気がしない！ということで例年の事ながら、真夏はマツタケが手頃なお値段になります。スーパーなんかで買い物される方は何気に気づく事かと思います。マツタケは流通する青果物の中でも数少ない「採取食用作物」になります。つまり栽培ができないんですね。ほとんどの青果物は栽培したものを収穫しますが、「採取食用作物」は自然の条件に大きく左右されながら収穫されます。タケノコなんかも同じですね。まあ、秋の味覚は夏のうちに楽しんでおいてください、リーズナブルに。

関西ビジネススクール事情

　昨日に課題研究の発表が終わり、残すところは課題研究論文の仕上げ、人的資源開発のレポートの仕上げです。今日から金曜まではいわば第２ステージってところです。

　一昨日、発表の前日、発表のデモと内容確認のために、Ｏ田専任講師にお時間を頂きました。発表の最終的なチェックもすませて、先週に行われた秋入学の入試結果のことをお話をお聞きしました。ＫＧＩＢＡは定員を超える応募があり、優秀な方も多く選考にとても苦慮したっておっしゃってました。一方、関西でＭＢＡのカリキュラムを持つＤ大、Ｒ大は定員を割り込んでいたそうです。学費の金額的な問題や大阪だけではなく京都にも通わなければいけないなどの問題も影響したのでしょうか。

　どうしても国公立のＭＢＡはアカデミックな方向性が強く、私立大ＭＢＡは実学に重きを置く傾向が強くなってしまうのですが、実際に自分が学ぶＫＧＩＢＡは日常的な自分の会社で起こってる事象や様々な企業での現実的なお話にリンクする内容が多く、僕の求めるものには高い水準でマッチしてくれます。一概にどの学校がいいと言うことは難しいのですが、自分の求めるものとそれぞれの学校で提供してくれる内容との関係で判断するのがいいと思います。

課題研究発表会

　今日は梅田キャンパスで課題研究発表会がありました。この春学期に課題研究を履修した１９名の学生が持ち時間２０分で、各自の研究課題を発表し、主査、副査の担当教員からコメントや質問を頂きます。この数ヶ月間にわたって研究を進めてきたものを２０分に集約して発表するのはなかなか難しく、特に伝えたい部分にウエイトを置いてプレゼンテーションを組み立てました。

　僕の発表も無事に終えることができました。ＫＧＩＢＡには経営、マーケティング、ファイナンス、アントレプレナー、テクノロジーマネジメントのそれぞれのプログラムがあります。僕はファイナンスプログラムを選択し、ファイナンス的な手法で研究を進めてきましたが、他のプログラムを学んできた方々の発表を聞いて、アプローチ手法の違いや落としどころなど、とても興味深い内容のものばかりでした。

　発表が終わり、あとは論文を完成させる作業です。残すところ一週間弱ですが、もうひとがんばり、寝不足の日々を過ごします。

ささげ

　真夏らしい強い日差しが戻ってきて、ようやく本来の真夏の暑さを実感できるようになりました。このささげは野菜のカテゴリーの中でもどのジャンルに属するのかパッと見ただけではわかりにくいですね。ささげは豆類の仲間で、その豆類の中でも暑さに強く、真夏の暑い時期でも成長します。お盆のお供え物なんかにもよく使われます。

　食味的には三度豆に近いんですが、三度豆より食感は柔らかい感じがします。夏らしくサッパリとゴマ和えにしてみたり、天ぷらに使ってももちろんおいしいですね。ただ、出回る時期が短く、量も限られているので、見つけた特は是非ゲットしてして下さいね。

快眠

　論文追い込まれ生活も久しく続くのですが、追い込まれた状況になると外で食事をしたり、家でも食事しながらゆったり飲むということがなくなり、毎晩しらふで眠りにつくという日々が続きます（別段、普通といえば普通のことですけどね．．．）　ただ今までとの違いは、お酒の力を借りずに眠りにつくということですね。飲酒をしての睡眠は眠りも浅く、決して質のいい睡眠ではないみたいです。

　大体が力の続く限り論文を書いて、力尽きてベッドに倒れ込むというパターンなので、寝付きづらいとかっていうのは全くないのですが、睡眠に落ちるまでのしばらくのタイムラグっぽいものを感じます。寝るときにいろんな事に思いを馳せていると、仕事のことでも「これだ！」って思い浮かぶことがあるんですが、朝起きるとことごとく忘れているんですよ。金額にすると何億円損したことか（ウソウソ．．）

プレゼンテーションの難しさ

　昨日のKGIBAの人的資源開発の授業は、各々の受講生の勤務先におけるオフィスワーカーの生産性をいかにして向上させるかという事例発表でした。僕がいつも授業の時に座る定位置は、基本的に最前列の講師の真ん前なんですよ。その座り位置や、僕自身の発表が授業のシリーズ前半に終えていたこともあり、昨日の授業ではプレゼンテーションのタイムキーパーをさせていただきました。

　発表時間は５分という事もあって非常にコンパクトなプレゼンにする必要があるのですが、皆さんが用意してこられたパワーポイントのボリュームからすると５分にまとめるのは至難の業です。プレゼンを想定通りの時間に納めるにはやはり事前の準備がそれなりに必要です。与えられた時間よりも用意した資料が多ければ、どの部分を削るか、必ず伝えなければいけないのはどの部分かという点を押さえなければいけません。またプレゼンの最中に画面を見ながら発表していないか。やはり、話すときには伝えたい相手の方を見ながら話すことが基本です。原稿も画面も見ずに、聴衆の席を歩き回るというプレゼンのスタイルは実にかっこいいって思います。

　シリコンバレーやベンチャービジネスの世界なんかでは「エレベーターピッチ」の重要性がよくいわれます。KGIBAのY田教授の授業で聞いたお話なのですが、エレベーターピッチとは、起業家がエレベーターの中で過ごす30秒くらいの時間で自分のビジネスプランの構想を投資家に説明しなければいけない、という意味で使われるコンパクトな自己PRのことを指します。これには、３０秒、６０秒、９０秒バージョンがあるみたいです。話をコンパクトに伝えることの難しさは僕自身も頻繁に直面します。自分自身の会社の組織プロフィールをコンパクトに伝えることはとても難しく感じます。長く話すこと以上にコンパクトに伝えることは奥が深いものですね。

ラズベリー

　ラズベリーはバラ科キイチゴ属に属し、フランス語ではフランボワーズとよばれます。ほんのりとした甘みとバランスのいい酸味がとても美味しいですね。僕の会社でも通年で取り扱いをしていますが、やはり用途として一番多いのはケーキの飾りなどのデザートとしての用途ですね。

　ベリー系の果物でも植物学的考えるとラズベリーはいちごは同じバラ科ですが、ブルーベリーはツツジ科に属し、少し仲間が違います。特殊なベリー系の果物は以前は冷凍のものが多く、フレッシュの流通は少なかったのですが、消費の変化に伴って一年間を通してフレッシュのものを簡単に手に入れられるようになりました。

こと平

　昨日の日曜は朝から夜までひたすら論文執筆に明け暮れてました。息抜きも必要だろうと思い（やけに息抜きが多いような気もしますが．．）家族でお昼ご飯に須磨区の板宿にある「こと平」といううどん屋さんに行きました。板宿はなかなか気合いの入った下町で、僕は生まれてから２３年間をこの町で過ごしました。震災以降は大きく様変わりしたこの街ですが、商店街や市場の活気は今も健在です。

　友人に教えてもらったこのお店ですが、うどんの麺のコシがしっかりしていて実に美味いんです。店のお薦めは上の画像の海老天ぶっかけうどん ９００円 です。店内は落ち着いた雰囲気で全席掘り込み式でとてもゆっくりした気分でうどんを楽しめます。昼の１時を過ぎた時間に行きましたが店内は満席で食事をしていても次から次へとお客さんがやってきます。ちなみに板宿には「かねしろ」というカレーうどんの名店があります。ここも要チェックですよ。

長雨と青果物

　長雨が続きます。梅雨が明けるにはもうしばらくかかるらしいですね。８月ももう少しという時期にこれだけのまとまった雨が降るのは全く思いもよらないことです。こうしたイレギュラーな天候がやってこようとも、生産される方々は真正面から受け止めるしかできません。通常のビジネスの考え方からすれば、トラブルに対処するために、事前にどういったトラブルが起きるかということを統計的に分析し、何らかの施策を考えるということが、天候条件が相手の生産という部分ではその考え方はそのまま当てはまりません。

　青果物の場合、雨が降っている今の時期も勿論出荷に際しての諸問題はありますが、同時に今の時期から育てていきその収穫の時期を迎えるときに収穫量が減少してしまうという問題が起こります。大雨が降っているときに苗を植える作業は困難、もしくは植え付けても雨ですぐに流されます。例を挙げると、レタスで約９０日先に出荷量が減少するということが起こる可能性があります。

　また果物なんかの場合でも、実を結び実がどんどん太っていく時期に雨が多いと土中から必要以上の水分を吸い上げてしまい、水っぽい果実になってしまうという可能性が出てきます。もちろん旨味を形成するための要素は他にもありますけどね。普段当たり前のように口にする青果物は生産者の皆さんが様々な自然現象と向き合いながら生産されます。生産者の皆さん方の日々のご努力に敬服します。

コリンキー

　コリンキーは未熟の状態で食べるカボチャの一種です。スライスして塩もみすると生食でサラダで食べられるというカボチャらしからぬカボチャです。お漬物にしてもなかなか美味しく、炒め物にしてもよくマッチしそうな食感です。

　栽培自体は特別難しくはなく、家庭菜園でも栽培できます。ただ、未熟果を食べるので収穫のタイミングを見極めるのがポイントですね。季節的には、夏の時期に収穫期を迎えます。アイデア次第で食べ方はまだまだひろがっていくと思います。これから注目度が上がってくる野菜の一つかもしれません。